Жителька села Клюки Тараканівської громади Дубенського району Рівненщини Надія Ільчук презентувала власний рецепт осіннього салату з буряком, морквою, чорносливом і горіхами. Страва поєднує користь сезонних овочів і солодку нотку сухофруктів, створюючи яскравий осінній смак.
Пані Надія добре відома своїми кулінарними талантами — у попередніх випусках проєкту «Кулінарний спадок» вона вже ділилася рецептом весільних «гусочок» — старовинної обрядової випічки, яку готували в її родині.
Цього разу господиня пропонує простий, але вишуканий осінній салат, який особливо полюбляє її родина.
«Морква та буряк — це основа салату, вони вже достигли восени. Їх можна не лише варити для борщу чи супу, а й готувати вітамінні салати. У поєднанні з чорносливом, родзинками й горіхами страва виходить поживною, ароматною та має приємну кисло-солодку нотку», — розповіла пані Надія.
За словами господині, перед приготуванням овочі потрібно відварити, а чорнослив і родзинки — розпарити до м’якості. Тоді всі інгредієнти натирають і викладають шарами, змащуючи кожен сумішшю майонезу та гірчиці.
«Цей соус додає пікантності, а трішки часнику — особливого смаку. Морква й буряк чудово поєднуються з ним, тому салат виходить не лише смачним, а й дуже ароматним», — додає господиня.
Рецепт Надії Ільчук став черговим прикладом кулінарних традицій Рівненщини, де прості сезонні продукти перетворюються на справжні гастрономічні перлини української кухні.