У проєкті «Кулінарний спадок» з’явився новий незвичний рецепт – торт без випічки, основою якого стали млинці з гарбузом. Своєю родинною знахідкою поділилася господиня з Рівненщини Віта Пришко.
Разом із творчою командою проєкту жителька села Крупове Дубровицької громади продовжує знайомити аудиторію з давніми та сучасними стравами, які побутують у регіоні. Раніше пані Віта вже показувала, як у її родині солять рижики та готують святкові реберця з грибами.
Цього разу увагу зосередили на солодкому. Господиня запропонувала приготувати торт, для якого не потрібна духовка, а традиційні коржі замінюють млинці.
“Це дуже простий у приготуванні десерт. Та й інгредієнти теж доступні: борошно, молоко, яйця, цукор, сметана, желатин і гарбуз. Так, саме гарбуз, який додаємо до тіста, з якого смажимо млинці, замість традиційних коржів”, — розповіла Віта Пришко.
За словами господині, саме гарбуз надає десерту м’якості та легкого смаку. Перед додаванням у тісто його потрібно підготувати окремо.
Гарбуз ріжуть на шматки, відварюють у воді, після чого проціджують і розтовкують до однорідної маси. Лише охолодженим його вводять у тісто для млинців.
“Гарбуз обов’язково має схолонути, щоб тісто не запарилось. Додавати його потрібно потроху, добре розмішуючи. Тісто має бути не надто густе, щоб розтікалось по сковорідці, коли будемо смажити млинці”, — поділилася господиня.
Готові млинці охолоджують, після чого нарізають, викладають у форму, заливають кремом і ставлять у холодильник для стабілізації.
З чого саме готувати крем, чому його не варто робити заздалегідь, яку кількість гарбуза додавати до тіста та як прикрасити готовий десерт – ці деталі розкривають у новому випуску проєкту «Кулінарний спадок».